甘いお赤飯は北海道や青森、山梨、長野で作られているようでした。 北海道では甘納豆、金時豆を使っています。 甘納豆の赤飯です 甘納豆を出来上がった赤飯に、混ぜるだけのようですが、色がつかないので金時豆を使い色を出しているんだとか・・・！ミント さんの「金時豆のお赤飯」。今回は金時豆だけで作りましたが、 これからの時期、サツマイモの角切りや 栗を加えても美味しいです。 nhk「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。18/8/09 食事時の赤飯（ごはん）というより、餡の入っていない甘い豆入り餅のおやつという感じです トピ内ID： 閉じる× 閉じる×
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赤飯 甘い豆-Mixiおこわ大好き 甘い赤飯は何処まで？ 安全第一の住んでいる青森では赤飯がほんのり甘いのですが、皆さんのお住まいの地域ではどうですか？ 「本日のおこわ」の たろじろさんのコメントに 「北海道の赤飯は小豆ではなく甘納豆だ」とあり ふと、疑問「 小豆 」でも「 ささげ 」でも、どちらでもよいと思います。この動画では、「 ささげ 」を使って撮影してみました
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27/5/16 北海道の赤飯はなぜ甘いか？ そのルーツが解明された 日本の甘味処（2） 今週はどんな話から入ろうかと考えたが、ハイシャがシカイシしたり小豆の代わりに 落花生 （千葉県）や甘納豆（北海道や東北）を使用する赤飯レシピもある。 赤飯にはモリブデン・銅などの栄養が豊富に含まれ、食物繊維は255グラムで糖質は6105グラムあり、炭水化物が全体の約9割を占める。5/7/21 本格的なお赤飯 1： もち米をとぐ もち米をといでザルに上げる。 もち米は、といでから (6)で煮るまで、3時間以上とりたいので、逆算してとぐ。 前夜、または半日前にといでザルに上げておいてもよい。 2： 小豆の5倍量の水を加える 小豆を洗って、小豆の5倍量の水を加えて火にかける。 3： 八分通りの柔らかさにする 八分通り柔らかくなるまでゆでる。
一昨日、幼稚園を卒園した娘の為にお赤飯を炊いた。 そう言えば、赤飯を炊いたのは初めてだった。 私は青森の津軽地方の生まれなので、お赤飯というものは甘いものだと ずっと思って育ってきた。 が、仕事や転勤、結婚で県外で暮らしだし、何度かお祝いの席でお赤飯を 口にするように甘い金時豆の赤飯。 町内の行事で永原餅店さんのお赤飯を頂きました。 こちらのお赤飯は、小豆ではなく金時豆を使った甘いお赤飯でした。 色味も、よく見るお赤飯の色よりピンク色で柏餅のような可愛らしいピンク色でした。 ごましおを掛けて北海道の赤飯は、なぜ甘い？ かつて、札幌の友人が送ってくれた写真で、北海道には2種類のお赤飯が当たり前に並ぶことを知りました。 通常私たちが「赤飯」と思っている小豆の赤飯と、甘納豆を使ったセイロ蒸しのお赤飯がある、と。 十勝の農場で甘いお赤飯をねだったら、甘納豆のお赤飯を作ってくださいました。 岩手の友人からも「甘納豆おこわ」を作る
出来上がりも上々、結構美味しい赤飯ができます。 ご飯を炊くのと、あまり変わりがないところがいいですよ。 ただ、赤飯の豆は、前もってちゃんと茹でていなければなりません。 すぐに食べられるから、豆を茹でることぐらいは頑張りましょう。 炊飯器で炊いた赤飯ですッ もち米：2合 米：1合 ささげ：50g 塩：少々赤飯（甘納豆） 内容量 原材料 もち米：北海道産「はくちょう」、甘納豆、塩、紅生姜、ごま塩、着色料（赤3） 賞味期限 冷凍で15日。解凍後、冷蔵2日間。 配送方法 クール便（冷凍）2/8/18 甘い？ その理由は入っている豆が小豆ではなく 甘納豆が入っているからなのだとか 北海道のセブンイレブンなどでも お赤飯のおにぎりは 甘納豆入りのお赤飯が売られているんですって！ まぁ、もち米で甘い豆だから 合わなくもないんでしょうが・・・
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赤飯おこわとは 赤飯とは、もち米に「小豆」または「ささげ豆」を混ぜて蒸したごはんで、主に日本のおめでたい席で食される伝統的な料理です。 日本では昔から「赤色」には邪気を祓ったり災いを避けたりする力があると考えられていました。 古代にお赤飯の歴史 お赤飯を調べてみると、その昔は小豆やささげを入れたご飯ではなく、赤米を蒸したものだったようです。 赤米とは、縄文時代に初めて中国大陸から日本に伝わってきたお米（インディカ種）で、炊きあがるとちょうどお赤飯のような色をしています。 日本では古くから赤い色には邪気を祓う力があると考えられており、加えてお米が高級な食べ物で12/1/18 使っている豆も小豆ではなく、ひとまわり大きい金時豆です。 （こういう甘いお豆） しかもご飯に食紅は使わず、そのまま金時豆を投入していましたので、あまり赤飯というイメージはありませんでした。 そして、とても甘いのです！
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6/7/ "モッチモチ" とした食感のよい 赤飯。 北海道民は これを "おはぎ" の様な感覚で、甘～い "甘納豆" と一緒に美味しくいただきます。4/9/16 さざけ豆は、煮たりしても割れにくいので、きれいにお赤飯が蒸かせると思います。 職場の数人に、お赤飯は何豆かと聞いたところ小豆でした。 しかし、小豆と答えた人は、ささげ豆の存在を知らなかったです。 色々あるのですね。参考になります。うぐいす餡（あん）、甘い煮豆、塩煎り豆などのほか、最近ではスナック菓子などの原料としても使われる。 古くから蜜豆や豆大福に使われてきたおなじみの豆。干菓子「落雁」の原料は粉にした赤えんどうだ。 青えんどう 赤えんどう
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